샐러드 역사와 트랜드

샐러드(salad)는 생채소 또는 과일을 주재료로 마요네즈나 드레싱 등의 소스를 버무린 서양 요리다. 샐러드 역사는 로마시대 라틴어 소금(sal)에서 시작되었다. 로마인들이 생채소에 소금을 뿌려 먹던 식습관에서 유래되었다고 한다.

1. 샐러드 역사

샐러드 역사에 대해 보다 자세히 알아보자면 라틴어 소금(sal)에서 비롯되었으며, 라틴어로 샐러드의 뜻은 salate이다. 그리고 프랑스어 샐러드(salad)라는 단어가 있다. 로마 시대에도 식이요법과 미용에 이용되었다고 한다. 서양에서 샐러드는 빵이나 견과류를 음식 위에 뿌려 먹거나, 고기와 생선, 파스타, 치즈, 도정되지 않은 곡물을 곁들여 먹는 게 일반적이다.

2. 샐러드 종류

샐러드는 메인 요리 이전에 나오는 요리로 재료에 따라 종류가 달라진다.

2.1 에피타이저 샐러드

가벼운 소량의 샐러드가 식사 첫 번째 코스로 제공됨.

2.2 사이드 샐러드

메인 요리에 곁들이기 위해 만들어진 샐러드이다. 감자 샐러드 or 시저 샐러드 등이 있다.

2.3 디저트 샐러드

과일, 젤라틴, 감미료나 생크림이 포함된 달달한 버전의 샐러드

2.4 메인 코스 샐러드

고기, 생선, 달걀, 콩류, 치즈 등과 같은 고 단백질이 포함된 샐러드이다.

3. 샐러드 트랜드

2020년대에는 다이어트에 대한 관심이 높아지면서 샐러드를 포함한 다이어트 식품에 관심이 많아지는 트랜드가 보이고 있다. 샐러드 매장들이 하나 둘 씩 생기기 시작했으며, 많은 사람들이 다이어트와 건강을 위해 샐러드를 찾고 있다.

요즘 생기는 샐러드 매장들은 메인 코스 샐러드를 주 메뉴로 판매한다고 볼 수 있다. 너무 높은 탄수화물 위주의 식단에서 벗어나 건강과 다이어트에 집중할 수 있도록 도와준다고 할 수 있다.

샐러드 역사

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